壱鵠堂の鶏白湯麺

少し前の話になるが、会社帰りに近所の壱鵠堂というラーメン屋さんに寄った。
そこで頂いたのが秋限定の「鶏白湯麺」。

体調のこともあり、極力身体に悪そうなものは控えている(つもりだ)。でもこれはさっぱりしてそうだったので、オーダーしてみた。

確かにさっぱりしてそう。

鶏肉の油分が見えるので、純和風のようなさっぱり感ではないが、醤油や味噌といった個性のあるものがない分、鶏の風味を感じることができる。

そして、トッピングの水菜がこのさっぱり感を増幅させてくれる。水菜が乗ったラーメンて初めて食べたが、この特徴のある鶏肉ベースのスープにしっくりくる。食感もいいし、この水菜は非常にグッドアイデアだ。

秋限定メニュー、っていうのが非常に惜しい、そんな鶏白湯麺のご紹介でした。